O desenvolvimento da informática constitui um marco na história da humanidade. Segundo Primak (2009) a informática, entre tantas definições, é a técnica de tratamento automatizado da informação utilizando equipamentos, entre eles o computador.
As tecnologias de informação contemporânea vão além do computador isolado e abrangem redes de comunicação, impressoras, processamento de imagens, gráficos, etc. Com base no conceito de informática, observa-se que a informática vai muito além do simples comparativo com computador.
A informática, nos dias de hoje, é a principal ferramenta administrativa na vida diária de uma empresa. Vem adquirindo cada vez mais relevância na vida das pessoas e nas empresas. Sua utilização é vista como instrumento de aprendizagem e sua ação no meio social vêm aumentando de forma rápida entre as pessoas.
O processo de inovação tecnológica na indústria de alimentos no mundo é caracterizado por ampla interface com outros setores industriais. A indústria de alimentos estimula inovações em toda a cadeia agroalimentar, tais como nos produtores de matéria-prima (agricultura), em fornecedores de aditivos, no setor de embalagens, na distribuição atacadista e varejista, e em indústrias de bens de capital.
Muitas aplicações industriais no setor alimentício necessitam da utilização de máquinas de alta tecnologia para ajudar a aumentar o nível de produtividade de processamento de alimentos. A informática é a força central na indústria alimentar, onde cada dado único é armazenado no computador. A aplicação deste aparelho é necessária para apoiar a empresa e conhecer cada detalhe da produtividade da empresa e muito mais. No ramo da engenharia de alimentos é necessário que haja sempre desenvolvimento de tecnologias e, consequentemente, criação de novos programas destinados a melhorar a atividade dos engenheiros.
- A computação e uso da programação na Engenharia de Alimentos
No mercado de trabalho que abrange a área de alimentos, em tudo que consumimos, seja comendo ou bebendo, também existe informática. O uso de máquinas computadorizadas nas indústrias de alimentos tem sido a principal fonte de trabalho. As máquinas só exercem seu trabalho se seu operador programá-la para tal tarefa. Para isso, existem os programas que são feitos e devidamente instalados para efetuarem tais funções.
Na engenharia de alimentos, a programação pode ser utilizada para desenvolver programas de cálculo de equipamentos da indústria e de estimação de propriedades físicas de alimentos ou de substâncias químicas, por exemplo. Também pode ser desenvolvido um software para monitorar a esterilização de alimentos. Nas análises de alimentos, em todos os equipamentos utilizados existem programas específicos, para determinação de qualquer componente do alimento.
Na indústria alimentícia, a programação também está presente em praticamente todas as etapas da produção de um produto. Podemos citar as diversas máquinas que são programadas para efetuarem automaticamente a separação de uma boa matéria-prima, o processamento desse produto e até o seu envase ou embalagem para que depois seja feito o armazenamento.
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