Ramos do Engenheiro de Alimentos

1) produção, controle e otimização dos processos, objetivando aumento de produtividade, qualidade, estabilidade e valor nutritivo dos produtos, com diminuição dos custos envolvidos;
2) armazenamento de produtos alimentícios, evitando perdas e mantendo a qualidade das matérias-primas até a sua industrialização ou consumo “in natura”;
3) higienização e controle de qualidade na indústria, determinando padrões de qualidade envolvidos em todas as etapas de planejamento, processos e implantação de sistemas e programas de controle de qualidade físico-químico, microbiológico e sensorial;
4) pesquisa e desenvolvimento de novos processos e produtos, objetivando atingir novos mercados, redução de perdas e aproveitamento de subprodutos;
5) planejamento, execução e implantação de projetos de unidades de processamento;
6) implantação e gerenciamento de sistemas de tratamento de resíduos industriais alimentícios;
7) manutenção preventiva de equipamentos;
8) fiscalização de alimentos e bebidas, atuando também na definição de padrões de qualidade;
9) consultoria e assistência técnica a empresas do ramo alimentício;
10) ensino, pesquisa e extensão.

A profissão do engenheiro de alimentos requer raciocínio abstrato, aptidão numérica e verbal, sociabilidade e envolve sólidos conhecimentos nas áreas de ciências exatas, biológicas e químicas, e conhecimentos específicos. Além de cursar disciplinas, que constam de aulas teóricas e práticas, os alunos terão oportunidade de participar de atividades acadêmicas, tais como estágios, monitoria, iniciação científica, projetos de extensão e inúmeros eventos, complementando sua formação profissional, ética e social. O mercado de trabalho do engenheiro de alimentos está em expansão pois sua atuação profissional traz um benefício técnico/econômico/sócio-ambiental para empresas de diferentes portes, sendo sua atuação vital para melhorar a competitividade das indústrias alimentícias no mercado globalizado e obtenção de produtos alimentícios seguros e de alta qualidade a custos mais baixos.